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人工栽培的食用菌種類有哪些?
來源: | 作者:feilongzhongke | 發(fā)布時(shí)間: 2023-02-07 | 1789 次瀏覽 | 分享到:

一、香菇 

1、香菇,又稱蘑菇、花菇、香信、椎茸、冬菇、厚菇,是側(cè)耳科植物香菇的實(shí)體。蘑菇是世界上第二大食用菌。中國(guó)培育蘑菇已有800年左右的歷史,是世界上最早的國(guó)家。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌,味道鮮美,香氣獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含維生素B群、鐵、鉀和維生素D(日曬后轉(zhuǎn)為維生素D)。 2、蘑菇人工栽培幾乎遍布全國(guó),主要分布在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等地。 

 二、金針菇 

1、金針菇,又稱樸素蘑菇、絨毛柄金錢菌等,屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、蘑菇科、金錢菌屬。它以其光滑、脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、美味而聞名,特別是沙拉和火鍋的好成分,營(yíng)養(yǎng)豐富、芳香、美味,深受公眾的喜愛。

 2、早在公元800年,中國(guó)就將金針菇作為食藥兩用菌,并開始人工栽培。它是世界上第四大食用菌。適用于北黑龍江、南云南、東江蘇、西新疆的生長(zhǎng)。 人工栽培的食用菌種類有哪些? 

三、杏鮑菇 

1、杏鮑菇又稱刺芹菇、雪茸 ,是近年來發(fā)展栽培成功的稀有食用菌新品種,集食用、藥用、食療于一體。它的菌肉又厚又脆又嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白色,可以全部食用,菌柄比菌蓋更脆、更滑、更清爽,被稱為“平菇王”、適合保鮮加工的“干貝菇”。 

2、杏鮑菇主要分布在南歐、意大利、西班牙、法國(guó)、德國(guó)、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南部、北非、摩洛哥等國(guó)家,也分布在印度、巴基斯坦、新疆、青海和四川北部。 人工栽培的食用菌種類有哪些? 

四、木耳 

1、木耳,又稱云耳、桑耳,是我國(guó)重要的食用菌,具有廣泛的自然分布和人工栽培,主要分布在浙江、黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州等省區(qū)。味道鮮美,可素可肉,營(yíng)養(yǎng)豐富,鐵、維生素K含量極其豐富。 

2、真菌顏色為深棕色,質(zhì)地柔軟,呈膠狀,薄而有彈性,潮濕時(shí)半透明,干燥時(shí)收縮成脆硬角質(zhì)類似革。寄生在潮濕腐爛的樹干上,生長(zhǎng)在橡樹、楊樹、榕樹、槐樹等120多種闊葉樹的腐木上,也可以生長(zhǎng)在充滿活力的銀杏樹上。 人工栽培的食用菌種類有哪些? 

五、茶樹菇

 1、茶樹菇,又稱柱狀田頭菇,以油茶樹的干燥野生命名。它是一種純天然無污染的保健食用菌,集高蛋白、低脂肪、低糖、保健食療于一體。蛋白質(zhì)含量高,人體必需氨基酸多種多樣,富含B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素。

 2、茶樹蘑菇是目前可開發(fā)的稀有蘑菇品種之一,主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。中國(guó)的主要產(chǎn)地是福建古田縣、江西廣昌縣(主要是干蘑菇)、昆明、成都、北京等地(新鮮蘑菇)。此外,湖南、湖北、浙江等省的山丘、云貴高原、黔桂山也是茶樹蘑菇的重要產(chǎn)區(qū)。 人工栽培的食用菌種類有哪些? 

六、草菇 

1、又稱美味草菇、美味苞腳菇、蘭花菇、秸稈菇、麻菇、中國(guó)菇、小包腳菇等, 光柄蘑菇科小包腳蘑菇屬于真菌。草菇營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,富含蛋白質(zhì),但脂肪含量很低,因此被稱為“素食”。子實(shí)體可以新鮮食用,也可以直接干燥或干燥成干蘑菇食用,也可以做成罐頭或鹽漬食用,具有保健作用。

 2、草菇原是中國(guó)熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌。300年前,中國(guó)開始人工栽培。它是20世紀(jì)30年代海外華人傳入世界各地的重要熱帶亞熱帶蘑菇。中國(guó)草菇產(chǎn)量居世界第一,主要分布在廣東、廣西、福建、河北、臺(tái)灣、湖南、四川、西藏等地。 人工栽培的食用菌種類有哪些? 

七、猴頭菇 

1、猴頭菇,又稱猴頭菌、刺猬蘑菇、猴蘑菇,僅以猴頭的形狀命名,基部狹窄,人工栽培猴頭蘑菇基部往往長(zhǎng)在瓶口或塑料袋口。肉嫩、香、美味,是四大著名菜肴(猴頭、熊掌、鳥巢、魚翅)之一,被稱為“美麗的猴頭、海鮮魚翅”。 人工栽培的食用菌種類有哪些? 2、猴頭菇廣泛分布于自然界。1959年,中國(guó)開始馴化猴頭菇,1960年成功種植鋸末瓶。20世紀(jì)70年代開始批量栽培和推廣,20世紀(jì)80年代普及。上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院從齊齊哈爾的野生猴頭中分離出純菌種。

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